Torta Angelica integrale con uvetta e gocce di cioccolato

 

 

 

Buongiorno a tutti, eccomi qui a postarvi la ricettina di oggi… avevo fretta di condividerla con voi perchè è davvero una delle mie creature più goduriose… una fetta tira l’altra!! La preparazione richiede un po’ di tempo e un paio di passaggi, ma ne vale davvero la pena!

Ma passiamo subito subito alla ricetta!!!

 

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INGREDIENTI:

100 g di zucchero integrale di canna

150 g di latte di avena

400 g di farina integrale

100 g burro vegetale o margarina

1 pizzico di sale

200 g lievito madre rinfrescato (o 35 g di lievito madre disidratato)

uvetta e gocce di cioccolato a piacere

PREPARAZIONE:

In un bicchiere sciogliamo il lievito nel latte tiepido.

A parte sciogliamo anche 80 g di burro.

In una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il burro sciolto e il pizzico di sale.

Mescoliamo il tutto per rendere il composto unto, ma senza grumi. Aggiungiamo poi il latte con il lievito ed impastiamo il tutto fino ad ottenere una palla bella elastica.

Mettiamo a lievitare coperto da pellicola per circa 2 o 3 ore.

Passato questo lasso di tempo  prendiamo la nostra palla e la stendiamo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, ungiamo la superficie con il restante burro che avremo di nuovo sciolto e cospargiamo di uvetta e e gocce di cioccolato.

Arrotoliamo quindi la nostra sfoglia seguendo il lato più largo, fino ad ottenere un rotolone, prendiamo un coltello e lo tagliamo seguendo la lunghezza, arrotoliamo i due “cordoni”su se stessi e poi li attorcigliamo l’uno con l’altro (siccome io mi spiego un po’ di c…a, forse si capisce meglio quardando la foto! hihihi

Mettere di nuovo a lievitare per altre 3 ore (la ricetta originale ne richiederebbe 7, ma io non le avevo… vi assicuro che anche tre bastano! ).

Trascorso il tempo necessario infornare a 180° per 30 minuti… lasciare raffreddare un po’ (giusto il tempo per non strinarsi la lingua, perchè in realtà è buonissima anche calda) e BUON APPETITOOOOOOO!!!

Al posto dell’uvetta e cioccolato potete metterci marmellata, nocciolata o quel che più gradite… io la prossima volta la proverò a fare con crema e amarene!!

Buona giornata a a tutti!!!

Sara

 

 

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Torta di mele cocco… losa!

Avete presente quando avete voglia di mettervi ai fornelli e in casa avete pochissimo di tutto? Poca farina di cocco, poca farina integrale, poco lievito… Bene… Ieri mi sono messa e sono andata a sentimento, ho mischiato tutto e… Il risultato è stato davvero buono!!!!! Una torta di mele e cocco, sicuramente da rifare!

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Ecco la ricetta per 10 quadretti di torta:

150 g farina integrale
1 mela Fuji
75 g cocco rapè
75 g zucchero di canna
2 cucchiaini amido di mais
2 cucchiai farina di riso
1/2 bustina de cremor tartaro
1 spolverata di cannella
Latte di avena qb.

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Tagliare a pezzetti piccoli e sottili una mela.
In una ciotola mettere le farine, il cocco rapè , l’amido di mais, lo zucchero e il cremor tartaro.
Aggiungere la cannella e mescolare il tutto.
Aggiungere poi tanto latte di avena quanto basta per rendere il composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere infine la mela a pezzi, ungere una teglia leggermente e versarvi il composto, cuocere infine in forno a 200 gradi per 35 minuti (se avete un forno potente basta a 180 gradi! )
Se volete e vi piace spolverizzatela con zucchero a velo e pappate!!!!
Buon week end a tutti!! 💜

Plumcake d’autunno

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E’ autunno, stagione che ci dona frutti e colori meravigliosi, che ci accompagna con la dolcezza dei cachi e delle zucche, con il calore delle caldarroste, verso un freddo inverno.
Oggi mi sono messa all’opera per rendere omaggio ad uno dei frutti più colorati di questo periodo, il melograno!
Ecco qui una dolce ricetta.
INGREDIENTI
150 g farina integrale
100 g farina di farro
30 g stevia
1 cucchiaino di bicarbonato
30 g farina di cocco
30 g cacao amaro
4 cucchiai olio evo
succo di 1 melagrana
succo di mela

In una ciotola unire 150 g di farina integrale e 100 g di farina di farro, 30 g di stevia, 1 cucchiaino di bicarbonato,30 g farina di cocco, 30 g cacao amaro (in alternativa vanno benissimo le gocce o i pezzetti di cioccolato).
Mescolare il tutto, poi aggiungere 4 cucchiai olio evo e amalgamare bene con le mani.
Aggiungere poi il succo della melagrana e il succo di mela quanto basta per rendere il composto abbastanza cremoso e omogeneo.
Infornare quindi a 180° per 35 – 40 minuti.
A cottura ultimata spolverizzare con un po’ di farina di cocco.

A presto!
Sara