Pangoccioli fondenti… Da piluccarsi le dita!

Eccomi qui con una super ricettina che mi ha dato tanta soddisfazione… I pangoccioli! Sono uno dei miei “talloni di Achille”… Quando ero più piccolina e andavo ancora alle scuole superiori, per merenda mi portavo l’intera confezione… Uno tirava l’altro…. Dato un morso, non riuscivo più a togliermeli dalla bocca!
Quelli che ho fatto io sono senza zucchero e uova, ovviamente con latte vegetale… Ma tremendamente sofficiosi e se mangiati caldi, sono la fine del mondo! Si conservano bene in uno strofinaccio per 3 o 4 giorni anche fuori dal frigo, 30 secondi in microonde o qualche minuto in forno e tornano come ️appena cotti!

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Ecco le dosi per 6 pangoccioli:
250 g farina Manitoba
15 g stevia
80 g latte vegetale (io ho usato quello di soia)
2 cucchiai olio di semi
15 g lievito madre essiccato
Pezzetti abbastanza grossi di cioccolato fondente (io ho usato quello senza zucchero che avevo in casa)

In un bicchiere mescolare il latte tiepido con il lievito e lo zucchero, poi unire alla farina, infine aggiungere l’olio. Per ultimi aggiungere i pezzetti di cioccolato e andare a firmare un panetto abbastanza compatto. Dividerlo in sei pezzetti e andare a formare delle palline , che poi lasceremo lievitare coperte da uno strofinaccio umido per almeno 3 ore. Passato il tempo necessario infornare a 180-200 gradi a seconda del fornetto per una ventina di minuti…. Poi papparseli!!!!!! 😂

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Fatemi sapere se li provate!!!!
A presto!!!!

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