La ricetta dell’ultimo minuto… quadretti di castagna!

Ieri sera a cena avevo invitato il mio papà e la sua dolcissima metà!
Purtroppo queste sono giornate per me impegnatissime, e trascorro moltissime ore della mia giornata al lavoro, quindi ciò non mi consente di stare appiccicata ai fornelli quanto vorrei, per cui ieri come menu ho azzardato con semplicissime piadine, per me e il mio lui con spalmabile Valsoia (MAI PIù! VERAMENTE TREMENDO) e affettato di muscolo di grano, per i miei invece con affettati e stracchino, il tutto accompagnato da una insalatona….
Quindi… vista la cena molto “con le mani nel piatto”… non potevo non fare un dolcino!!! Ho aperto la credenza, preso i primi ingredienti che mi ispiravano e, voilà!!

Ecco qui la ricetta dei miei quadrotti di castagna!

INGREDIENTI PER 12 QUADROTTI:
1 tazza (io ho usato quella da the) di farina di castagne
1 tazza di farina di riso
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza e mezza di latte di farro (o qualsiasi altro latte vegetale)
1/2 tazza di olio di semi
uvetta qb.

Mescolare le due farine con lo zucchero, poi aggiungere a filo il latte mescolando bene e facendo attenzione che non rimangano grumi. Aggiungere poi l’olio e l’uvetta.
Mescolare ancora, il composto deve essere bello cremoso e sembrare quasi un po’ gonfio (mi spiego malissimo, ne sono consapevole…).
Infornare poi per 30-35 minuti a 180° (io 200° perchè ho il forno dei nani).
Il dolce è pronto quando si saranno formate delle screpolature sulla superficie!

Fatemi sapere se lo provate eh!!!!
Buona giornata a tutti!!!
Sara

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