Brownies di cannellini e frutta secca

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Eccomi qui con una dolce ricettina goduriosa ma sana, ideale da gustarsi a colazione o come merenda, equilibrata perchè completa di carboidrati, grassi e proteine.

Eccovi qui la ricettina!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr fagioli cannellini cotti

250 gr cioccolato fondente  70% (io ho usato quello sz Coop perchè avevo quello in casa)

70 ml olio di semi di girasole

120 gr sciroppo d’acero

85 g farina integrale

50 g fecola di patate

1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito per dolci)

1 pizzico di sale

estratto di vaniglia qb

frutta secca tritata a pezzi grossi

Preriscaldare il forno a 180°. Fondere il cioccolato a bagnomaria o in forno a microonde. In una ciotola schiacciare con un mixer  i fagioli cannellini, fino a renderli cremosi. Aggiungere il cioccolato fuso, l’olio, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e mescolare per bene fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Aggiungere la farina, la fecola, il sale e il lievito e continuare a mescolare.<infine distribuire il composto su una pirofila e distribuirci sopra la frutta secca, premendo un pochino, ma senza esagerare. Infornare e lasciare cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia, poi tagliare a quadretti e pappare!!

Spero di esservi stata utile !! Buona giornata!!

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Torta Angelica integrale con uvetta e gocce di cioccolato

 

 

 

Buongiorno a tutti, eccomi qui a postarvi la ricettina di oggi… avevo fretta di condividerla con voi perchè è davvero una delle mie creature più goduriose… una fetta tira l’altra!! La preparazione richiede un po’ di tempo e un paio di passaggi, ma ne vale davvero la pena!

Ma passiamo subito subito alla ricetta!!!

 

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INGREDIENTI:

100 g di zucchero integrale di canna

150 g di latte di avena

400 g di farina integrale

100 g burro vegetale o margarina

1 pizzico di sale

200 g lievito madre rinfrescato (o 35 g di lievito madre disidratato)

uvetta e gocce di cioccolato a piacere

PREPARAZIONE:

In un bicchiere sciogliamo il lievito nel latte tiepido.

A parte sciogliamo anche 80 g di burro.

In una ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il burro sciolto e il pizzico di sale.

Mescoliamo il tutto per rendere il composto unto, ma senza grumi. Aggiungiamo poi il latte con il lievito ed impastiamo il tutto fino ad ottenere una palla bella elastica.

Mettiamo a lievitare coperto da pellicola per circa 2 o 3 ore.

Passato questo lasso di tempo  prendiamo la nostra palla e la stendiamo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, ungiamo la superficie con il restante burro che avremo di nuovo sciolto e cospargiamo di uvetta e e gocce di cioccolato.

Arrotoliamo quindi la nostra sfoglia seguendo il lato più largo, fino ad ottenere un rotolone, prendiamo un coltello e lo tagliamo seguendo la lunghezza, arrotoliamo i due “cordoni”su se stessi e poi li attorcigliamo l’uno con l’altro (siccome io mi spiego un po’ di c…a, forse si capisce meglio quardando la foto! hihihi

Mettere di nuovo a lievitare per altre 3 ore (la ricetta originale ne richiederebbe 7, ma io non le avevo… vi assicuro che anche tre bastano! ).

Trascorso il tempo necessario infornare a 180° per 30 minuti… lasciare raffreddare un po’ (giusto il tempo per non strinarsi la lingua, perchè in realtà è buonissima anche calda) e BUON APPETITOOOOOOO!!!

Al posto dell’uvetta e cioccolato potete metterci marmellata, nocciolata o quel che più gradite… io la prossima volta la proverò a fare con crema e amarene!!

Buona giornata a a tutti!!!

Sara

 

 

La ricetta dell’ultimo minuto… quadretti di castagna!

Ieri sera a cena avevo invitato il mio papà e la sua dolcissima metà!
Purtroppo queste sono giornate per me impegnatissime, e trascorro moltissime ore della mia giornata al lavoro, quindi ciò non mi consente di stare appiccicata ai fornelli quanto vorrei, per cui ieri come menu ho azzardato con semplicissime piadine, per me e il mio lui con spalmabile Valsoia (MAI PIù! VERAMENTE TREMENDO) e affettato di muscolo di grano, per i miei invece con affettati e stracchino, il tutto accompagnato da una insalatona….
Quindi… vista la cena molto “con le mani nel piatto”… non potevo non fare un dolcino!!! Ho aperto la credenza, preso i primi ingredienti che mi ispiravano e, voilà!!

Ecco qui la ricetta dei miei quadrotti di castagna!

INGREDIENTI PER 12 QUADROTTI:
1 tazza (io ho usato quella da the) di farina di castagne
1 tazza di farina di riso
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza e mezza di latte di farro (o qualsiasi altro latte vegetale)
1/2 tazza di olio di semi
uvetta qb.

Mescolare le due farine con lo zucchero, poi aggiungere a filo il latte mescolando bene e facendo attenzione che non rimangano grumi. Aggiungere poi l’olio e l’uvetta.
Mescolare ancora, il composto deve essere bello cremoso e sembrare quasi un po’ gonfio (mi spiego malissimo, ne sono consapevole…).
Infornare poi per 30-35 minuti a 180° (io 200° perchè ho il forno dei nani).
Il dolce è pronto quando si saranno formate delle screpolature sulla superficie!

Fatemi sapere se lo provate eh!!!!
Buona giornata a tutti!!!
Sara

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Torta di mele cocco… losa!

Avete presente quando avete voglia di mettervi ai fornelli e in casa avete pochissimo di tutto? Poca farina di cocco, poca farina integrale, poco lievito… Bene… Ieri mi sono messa e sono andata a sentimento, ho mischiato tutto e… Il risultato è stato davvero buono!!!!! Una torta di mele e cocco, sicuramente da rifare!

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Ecco la ricetta per 10 quadretti di torta:

150 g farina integrale
1 mela Fuji
75 g cocco rapè
75 g zucchero di canna
2 cucchiaini amido di mais
2 cucchiai farina di riso
1/2 bustina de cremor tartaro
1 spolverata di cannella
Latte di avena qb.

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Tagliare a pezzetti piccoli e sottili una mela.
In una ciotola mettere le farine, il cocco rapè , l’amido di mais, lo zucchero e il cremor tartaro.
Aggiungere la cannella e mescolare il tutto.
Aggiungere poi tanto latte di avena quanto basta per rendere il composto omogeneo e cremoso.
Aggiungere infine la mela a pezzi, ungere una teglia leggermente e versarvi il composto, cuocere infine in forno a 200 gradi per 35 minuti (se avete un forno potente basta a 180 gradi! )
Se volete e vi piace spolverizzatela con zucchero a velo e pappate!!!!
Buon week end a tutti!! 💜

Plumcake d’autunno

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E’ autunno, stagione che ci dona frutti e colori meravigliosi, che ci accompagna con la dolcezza dei cachi e delle zucche, con il calore delle caldarroste, verso un freddo inverno.
Oggi mi sono messa all’opera per rendere omaggio ad uno dei frutti più colorati di questo periodo, il melograno!
Ecco qui una dolce ricetta.
INGREDIENTI
150 g farina integrale
100 g farina di farro
30 g stevia
1 cucchiaino di bicarbonato
30 g farina di cocco
30 g cacao amaro
4 cucchiai olio evo
succo di 1 melagrana
succo di mela

In una ciotola unire 150 g di farina integrale e 100 g di farina di farro, 30 g di stevia, 1 cucchiaino di bicarbonato,30 g farina di cocco, 30 g cacao amaro (in alternativa vanno benissimo le gocce o i pezzetti di cioccolato).
Mescolare il tutto, poi aggiungere 4 cucchiai olio evo e amalgamare bene con le mani.
Aggiungere poi il succo della melagrana e il succo di mela quanto basta per rendere il composto abbastanza cremoso e omogeneo.
Infornare quindi a 180° per 35 – 40 minuti.
A cottura ultimata spolverizzare con un po’ di farina di cocco.

A presto!
Sara