Plumcake d’autunno

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E’ autunno, stagione che ci dona frutti e colori meravigliosi, che ci accompagna con la dolcezza dei cachi e delle zucche, con il calore delle caldarroste, verso un freddo inverno.
Oggi mi sono messa all’opera per rendere omaggio ad uno dei frutti più colorati di questo periodo, il melograno!
Ecco qui una dolce ricetta.
INGREDIENTI
150 g farina integrale
100 g farina di farro
30 g stevia
1 cucchiaino di bicarbonato
30 g farina di cocco
30 g cacao amaro
4 cucchiai olio evo
succo di 1 melagrana
succo di mela

In una ciotola unire 150 g di farina integrale e 100 g di farina di farro, 30 g di stevia, 1 cucchiaino di bicarbonato,30 g farina di cocco, 30 g cacao amaro (in alternativa vanno benissimo le gocce o i pezzetti di cioccolato).
Mescolare il tutto, poi aggiungere 4 cucchiai olio evo e amalgamare bene con le mani.
Aggiungere poi il succo della melagrana e il succo di mela quanto basta per rendere il composto abbastanza cremoso e omogeneo.
Infornare quindi a 180° per 35 – 40 minuti.
A cottura ultimata spolverizzare con un po’ di farina di cocco.

A presto!
Sara

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